Muzejka se mění na Gattamelata

Kdo nezná Muzejku, jako by ani nebyl Brňanem. Muzejka je fenomén, nebo respektive spíš bývala. Muzejka odjakživa byla kavárenským a restauračním prostorem. Tzv. Berglerova vila, pojmenovaná po svém majiteli, brněnském továrníkovi a obchodníkovi s kůží, byla postavena roku 1862 Heinrichem Ferstelem. Již v roce 1888 však její další rozvoj předurčil vyhlášený kavárník Otto Biber. V porevolučním období to s ní tak slavné nebylo. Byla častěji zavřená než otevřená. 

Muzejka svítí

Mou snahou není odhalovat historii a pitvat se ve všech sporných kauzách s Muzejkou spojených. Zavzpomínat snad mohu jen na svou recenzi z roku 2008, ve které jsem se radoval z otevření Muzejky, přesně jsem napsal toto: „Restaurace Muzejka opět žije. Strategická poloha místa přímo zve k podnikatelské aktivitě. Díky Bohu, že neleží již dále ladem.“ Podobně jako tehdy se začínám radovat i letos, pokud tedy nezasáhne vyšší moc nebo magistrát.

Výpověď z nájmu bez udání důvodu

Nový provozovatel Muzejky zvolil název Gattamelata a nainvestoval do provozu nemalé prostředky. S městem má přitom uzavřenou smlouvu na dobu neurčitou. Z podnikatelského hlediska je to sebevražda, výpověď může přijít ze dne na den bez udání důvodu. Takovou situaci provozovatel zažil v lednu, kdy to vypadalo, že bude muset skončit, ale později byla výpověď stažena. 

Také čtěte

Kde se pivo vaří, tam se dobře daří

Nově otevřený EFI Hostinec nabízí nejen domácí kuchyni, ale i řemeslné pivo z vlastního pivovaru.

Z restaurace prozatím pekárna

I Gattamelata už je kvůli vládním opatřením více než rok zavřená. Tlak banky donutil pronajímatele restaurace rozjet alespoň nějakou gastronomickou činnost, a tak se zrodil nápad na provozování pekárny ve sklepních prostorách restaurace. Z bočního vchodu se vytvořil obchůdek, do kterého si Brňané rychle našli cestu za výborným chlebem francouzského typu, který kyne 15 hodin v lednici, i za dalšími dobrotami včetně baget, paštik, pařížského salátu, loupáčků, lokší s povidly… Nově se už taky peče pizza ve speciální troubě, vytápěné dřevem. Objednat si ji zatím můžete do rozvozu. Provozovatelé chystají i spoustu dalších lákadel pro vaše chuťové buňky, především kuřata a různá další masa z grilu, těstoviny, polévky, saláty, až 15 druhů piva na čepu a další překvapení. Chod restaurace bude kombinovaný s větším důrazem na samoobslužný provoz.

Jsem velmi zvědavý, jaká nová Muzejka alias Gattamelata bude, a těším se na její otevření. Jestli budou vařit, péct, grilovat atd. stejně, jako pečou chleba a bagety, budu u nich častým hostem. Jak to vidí ostatní Brňané?

Jak by měla Muzejka vypadat a co by měla nabízet, o tom má jistě každý Brňan vlastní představu. Proto u nich zřejmě bude vyvolávat rozporuplné pocity, ať už bude její pojetí gastronomie jakékoli. Možná by se mělo Brno zamyslet a Berglerova vilu prohlásit za městskou památku, stejně jako to udělalo s ostatními vilami (Jurkovičovou či Arnoldovou), svěřit ji do správy kompetentní kulturní organizace, zřídit v ní výstavní či jiné prostory a provozovat v ní restauraci či kavárnu dle architektonických i jiných pravidel. Co si myslíte vy? (pište na redakce@kult.cz) 

– Stanislav Griebe –
Článek otištěn v Kult 06/2021